健康，從記錄飲食內容開始~

紀錄飲食，是一個評估健康的習慣，了解食物分類，透過認識日常中送入身體的食物，可以對我們的健康做一個概略的估算。

營養粗分為常量營養 (macronutrient) 與微量營養 (micronutrients)，常量營養包括五大營養素中的：碳水化合物，蛋白質與脂肪；微量營養則是維生素與礦物質。

因為上述的營養過於專業，也不容易去掌握，依照食物種類劃分，可以歸為下面幾類：五榖根莖類，蔬菜類，水果類，蛋豆魚肉類，奶類，油糖鹽。

觀察一下一天的飲食，簡單紀錄裡面的內容物，以小白一天飲食為例：
-早餐：豆漿+三明治 (兩片吐司，煎蛋，火腿，少許小黃瓜，番茄，美乃滋)
-午餐：排骨便當 (白飯一碗，巴掌大排骨，青菜三種，滷蛋)
-晚餐：快餐 (白飯一碗，青菜三種，雞腿，豆干，排骨湯)
-午茶：蘋果一顆
-飲料一杯 (無糖綠茶)
依常量營養分類：(因為微量營養不好掌握，先不討論)

• 碳水化合物：吐司兩片，白飯兩碗，蘋果
• 蛋白質：豆漿，煎蛋一個，火腿一片，滷蛋一個，煎肉排，雞腿，豆干，排骨兩塊
• 脂肪：美乃滋，未知食用油，高湯脂肪。

依食物種類劃分：

• 五榖根莖類：吐司兩片，白飯兩碗
• 蔬菜類：午餐青菜三種，共一拳頭分量，碗餐青菜三種，共一拳頭分量
• 水果類：蘋果
• 蛋豆魚肉類：豆漿，煎蛋一個，火腿一片，滷蛋一個，炸肉排，雞腿，豆干，排骨兩塊
• 奶類：無
• 油糖鹽：美乃滋，未知食用油，高湯脂肪，糖與鹽無法估量。

問題一：小白從五穀根莖類來的澱粉類太多，建議減 1/3
問題二：蔬菜類與水果類的種類夠，但是份量不足，分量建議多吃一到兩份
問題三：蛋豆魚肉類來的蛋白質遠超過生活所需，建議減少一半
問題四：油糖鹽類能減則減，建議一餐的油是可以自己掌握的。

統括來說，是過與不足，小白攝取的澱粉類食物與蛋白質食物，大多超過日常所需，而蔬果類，卻遠低於需求。開始記錄飲食，會幫助我們 理解自己的飲食偏好，也方便日後調整使用。 Namaste